Os cafés ALTANO foram preparados para as pessoas apaixonadas por café, que buscam na bebida um momento de indulgência e prazer. O universo do café pode ser muito mais interessante do que se imaginava há algum tempo, e como um bom vinho ou um chocolate fino, tem nuances e características muito distintas que podem ser apreciadas lentamente.

Do ponto de vista sensorial, Cafés Especiais são aqueles com atributos de sabor e aroma excepcionais, também conhecidos como cafés gourmet. São cafés que produzem bebidas muito aromáticas, sem amargor e com muita doçura. De acordo com a Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association), usada no mundo todo, Café Especial é todo aquele que atinge no mínimo 80 pontos na escala de pontuação da metodologia (que vai até 100). Para a produção dos cafés ALTANO utilizamos apenas cafés classificados acima de 83 pontos.

A forma como se faz o café modifica suas características sensoriais, por isso um mesmo café extraído de diferentes formas traz diferentes experiências gustativas e olfativas.